Description
Durra: Jordanie
Boîte cartonnée de 200g
Feuilles de corète potagère (molokheya) séchées entière
Faire cuire le poulet entier au bouillon. Réserver le bouillon et la viande dans une marmite. Dans une grande poêle (antiadhésive de préférence), faire revenir dans un peu d’huile ou de beurre clarifié, 3 ou 4 gousses d’ail écrasées mélangées à une cuillère à soupe de coriandre séchée. Ajouter les feuilles de molokhiya (lavées puis essorées) et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les petites tiges prennent une couleur dorée. Verser le contenu de la poêle sur le bouillon de poulet chaud, presser un citron et saler. Ajouter les morceaux de poulet cuits et laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement. Servir chaud avec du riz..